Αφράτο κέικ ταψιού με καρύδια & κουβερτούρα – μυρωδάτο και πλούσιο
Ένα σπιτικό κέικ που γεμίζει το σπίτι άρωμα πορτοκαλιού και κανέλας! Με τραγανά καρύδια και κομμάτια κουβερτούρας που λιώνουν μέσα στη ζύμη, γίνεται αφράτο, ζουμερό και ιδανικό για κάθε στιγμή της ημέρας. Ψήνεται σε ταψάκι και κόβεται εύκολα σε κομμάτια για όλη την οικογένεια.
ΥΛΙΚΑ
-
1 ποτήρι ζάχαρη
-
1 ποτήρι ηλιέλαιο
-
3 αυγά
-
1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
-
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
-
1 κ.γ. κανέλα
-
½ κ.γ. αλάτι
-
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
-
1 πακέτο φαρίνα
-
1 κουβερτούρα ψιλοκομμένη
-
1 φλ. καρύδια αλεσμένα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσει το μείγμα.
Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε εναλλάξ τη φαρίνα (στην οποία έχουμε αναμείξει το αλάτι και το μπέικιν) και τον χυμό πορτοκαλιού.
Προσθέτουμε την κανέλα και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Σταματάμε το μίξερ και ενσωματώνουμε με μαρίζ την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και τα αλεσμένα καρύδια.
Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψάκι 24 εκ. και ισιώνουμε την επιφάνεια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 40–45 λεπτά περίπου, ανάλογα με τον φούρνο.
Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς πριν κόψουμε.
Αποτέλεσμα; Ένα κέικ αφράτο, αρωματικό και γεμάτο γεύση σοκολάτας και καρυδιού 🌰🍫
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ Αλεξάνδρα Κυριάκη
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr