Η πορτοκαλόπιτα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα σιροπιαστά γλυκά της ελληνικής κουζίνας. Με τραγανό φύλλο κρούστας, αφράτη υφή και πλούσιο άρωμα πορτοκαλιού, γίνεται ένα γλυκό που λιώνει στο στόμα. Είναι εύκολη στην παρασκευή και γεμίζει το σπίτι υπέροχα αρώματα.

Υλικά

Για την πορτοκαλόπιτα

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας

• 200 γρ. γιαούρτι

• 1 μπέικιν πάουντερ

• 4 αυγά

• 1 ποτήρι σπορέλαιο

• 1 ποτήρι ζάχαρη

• 2 βανίλιες

• Ξύσμα πορτοκαλιού

Για το σιρόπι

• 2 ποτήρια ζάχαρη

• 1 ποτήρι νερό

• Χυμός από 1 πορτοκάλι

• 1 βανίλια

Εκτέλεση

Αρχικά απλώνουμε τα φύλλα κρούστας σε ένα ταψί και τα βάζουμε για λίγα λεπτά στον φούρνο ώστε να στεγνώσουν και να γίνουν τραγανά.

Όταν κρυώσουν, τα σπάμε με τα χέρια σε χοντρά κομμάτια.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε το σπορέλαιο, το γιαούρτι, το μπέικιν πάουντερ, τις βανίλιες και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε μέσα τα σπασμένα φύλλα και ανακατεύουμε απαλά ώστε να απορροφήσουν το μείγμα.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας τη ζάχαρη, το νερό, τον χυμό πορτοκαλιού και τη βανίλια για περίπου 5–6 λεπτά.

Μόλις η πορτοκαλόπιτα ψηθεί, ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι πάνω στο κρύο γλυκό.

Αφήνουμε να απορροφήσει καλά το σιρόπι πριν σερβίρουμε.

Tips

• Για πιο έντονο άρωμα προσθέστε λίγο εκχύλισμα πορτοκαλιού.
• Το γιαούρτι κάνει την πορτοκαλόπιτα πιο αφράτη και ζουμερή.
• Σερβίρεται υπέροχα με παγωτό βανίλια ή λίγη σαντιγί.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Μαρία Βασιλακοπούλου – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr