Χοιρινό κότσι στη γάστρα με πορτοκάλι, μέλι και μουστάρδα

Το χοιρινό κότσι στη γάστρα είναι από τα πιο νόστιμα και εντυπωσιακά πιάτα που μπορείτε να φτιάξετε στον φούρνο. Με λίγα απλά υλικά και αργό ψήσιμο, το κρέας γίνεται απίστευτα ζουμερό και μαλακό.

Ο συνδυασμός πορτοκαλιού, μελιού και μουστάρδας δίνει μια υπέροχη γλυκόξινη γεύση, ενώ το σκόρδο και το δεντρολίβανο χαρίζουν μοναδικό άρωμα. Καθώς ψήνεται μέσα στη γάστρα, το κότσι απορροφά όλα τα αρώματα και γίνεται κυριολεκτικά λουκούμι.

Είναι ιδανικό φαγητό για Κυριακάτικο τραπέζι ή για ένα πλούσιο οικογενειακό γεύμα.

Υλικά

• 2 χοιρινά κότσια χωρίς δέρμα

• 2 κ.σ. μουστάρδα

• 2 κ.γ. μέλι

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 2 πορτοκάλια

• χυμός πορτοκαλιού

• αλάτι

• πιπέρι

• δεντρολίβανο

• ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Ξεκινάμε μπήγοντας τις σκελίδες σκόρδου μέσα στο κρέας.

Τοποθετούμε τα κότσια στη γάστρα και τα αλείφουμε με τη μουστάρδα και το μέλι.

Προσθέτουμε τα πορτοκάλια κομμένα σε φέτες, τον χυμό πορτοκαλιού, το αλάτι, το πιπέρι, το δεντρολίβανο και λίγο ελαιόλαδο.

Σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις για περίπου 2½ ώρες.

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος ανοίγουμε ανά διαστήματα το καπάκι και περιχύνουμε το κρέας με τα ζουμιά του.

Στο τέλος αφήνουμε τη γάστρα ξεσκέπαστη για λίγα λεπτά, ώστε το κότσι να πάρει ωραίο χρώμα.

Το αποτέλεσμα είναι ένα απίστευτα ζουμερό και αρωματικό κρέας που λιώνει στο στόμα.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:‘Αννα Αννούλα– ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr