Σπιτικά πεϊνιρλί με αφράτη ζύμη
Τα πεϊνιρλί είναι ένα από τα πιο αγαπημένα σνακ της ελληνικής κουζίνας. Με αφράτη ζύμη και πλούσια γέμιση, αποτελούν ιδανική επιλογή για γρήγορο φαγητό, για το τραπέζι της οικογένειας ή για ένα απολαυστικό σνακ.
Η συγκεκριμένη ζύμη είναι πραγματικά πασπαρτού, αφού μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για πεϊνιρλί αλλά και για πίτσα, κρουασάν, ψωμάκια, ντόνατς φούρνου ή ακόμη και για μικρά τυροπιτάκια. Το καλύτερο είναι ότι διατηρείται και στην κατάψυξη, ώστε να την έχετε πάντα έτοιμη.
Η γέμιση μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τα γούστα σας. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήθηκαν σάλτσα ντομάτας, πιπεριές τουρσί, σαλάμι και φέτα, δημιουργώντας ένα πολύ νόστιμο αποτέλεσμα.
Υλικά
Για τη ζύμη
-
350 γρ. χλιαρό γάλα
-
9 γρ. μαγιά
-
1 κουταλάκι ζάχαρη
-
1 αυγό
-
65 γρ. βούτυρο
-
1½ κουταλάκι αλάτι
-
650 γρ. αλεύρι
Για τη γέμιση
-
Σάλτσα ντομάτας
-
Πιπεριές τουρσί
-
Σαλάμι
-
Φέτα
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό γάλα μαζί με τη μαγιά και τη ζάχαρη και τα αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι και το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία ζύμη.
Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να απορροφηθεί καλά από τη ζύμη.
Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 1½ ώρα, μέχρι να φουσκώσει.
Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη και τη διαμορφώνουμε σε πεϊνιρλί.
Απλώνουμε λίγη σάλτσα ντομάτας και προσθέτουμε τη γέμιση με τις πιπεριές τουρσί, το σαλάμι και τη φέτα.
Αλείφουμε τη ζύμη με αυγό, αφήνουμε τα πεϊνιρλί να φουσκώσουν λίγο ακόμη και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C μέχρι να ροδίσουν.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Eva G-Συνταγές απλές και εύκολες για ολους
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr