Τα πατατοκεφτεδάκια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα σπιτικά ορεκτικά. Γίνονται με βρασμένες πατάτες, φέτα και αρωματικά μυρωδικά και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανά εξωτερικά και αφράτα στο εσωτερικό. Είναι ιδανικά για μεζέ, για τραπέζι με φίλους αλλά και για ένα νόστιμο σνακ.

Υλικά

• 10 μεγάλες πατάτες (βρασμένες από την προηγούμενη μέρα)

• Φέτα τριμμένη

• 1 αυγό

• Αλάτι

• Πιπέρι

• Μαϊντανό ψιλοκομμένο

• Φρέσκο κρεμμυδάκι

• Δυόσμο

• Λίγο αλεύρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πατάτες από την προηγούμενη ημέρα.

Αφού κρυώσουν καλά, τις βάζουμε στο ψυγείο.

Την επόμενη μέρα τις βγάζουμε και τις λιώνουμε με πιρούνι.

Προσθέτουμε τη φέτα, το αυγό, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό, φρέσκο κρεμμυδάκι και δυόσμο.

Ρίχνουμε λίγο αλεύρι και ζυμώνουμε το μείγμα.

Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια.

Τα αλευρώνουμε ελαφρά και τα τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρουμε ζεστά.

Tips

• Αν το μείγμα είναι μαλακό, προσθέστε λίγο ακόμη αλεύρι.

• Μπορείτε να προσθέσετε και λίγο τριμμένο κασέρι για πιο πλούσια γεύση.

• Ταιριάζουν πολύ με γιαούρτι ή τζατζίκι.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Katerina Kostanasiou-Tatsi – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr