Τα γιαπράκια της γιαγιάς που μοσχομυρίζουν σπίτι – δεν μένει ούτε ένα

Υλικά:

• 1 μέτριο λάχανο

• 1 κιλό κιμάς ανάμικτος

• 3 ξερά κρεμμύδια

• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

• 1 φλιτζάνι ρύζι Καρολίνα

• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

• Χυμός από 3 λεμόνια

• Κόκκινο πιπέρι γλυκό

• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Ζεματάμε το λάχανο σε κατσαρόλα και αφαιρούμε προσεκτικά τα φύλλα.

2. Κρατάμε τα πιο μαλακά φύλλα για τύλιγμα.

3. Σε μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι, το ρύζι, τον πελτέ, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά.

4. Παίρνουμε κάθε φύλλο και βάζουμε λίγη γέμιση, τυλίγοντας σφιχτά σε μικρά ρολά.

5. Στον πάτο της κατσαρόλας στρώνουμε τα πιο σκληρά κομμάτια από το λάχανο.

6. Τοποθετούμε τα γιαπράκια στη σειρά.

7. Προσθέτουμε νερό, το υπόλοιπο λάδι και τον χυμό λεμονιού.

8. Σκεπάζουμε με ένα μεγάλο φύλλο λάχανου και από πάνω βάζουμε ένα πιάτο για να μην ανοίξουν.

9. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα.

💡 Tips:

• Τύλιξε σφιχτά για να μην ανοίξουν στο βράσιμο

• Το λεμόνι στο τέλος απογειώνει τη γεύση

• Μην τα βράζεις σε δυνατή φωτιά – θέλουν υπομονή

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr