🍽️ ΣΥΝΤΑΓΗ

Τα συκωτάκια πουλιών είναι από τα πιο γευστικά και παρεξηγημένα πιάτα. Αν γίνουν σωστά, βγαίνουν μαλακά, ζουμερά και γεμάτα άρωμα από τα κρεμμύδια και τα μπαχαρικά.

ΥΛΙΚΑ

• 500 γρ. συκωτάκια πουλιών
• 3 μεγάλα κρεμμύδια σε ροδέλες
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 φύλλο δάφνης
• 1/2 φλ. κρασί
• 1/2 φλ. γάλα
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Πάπρικα γλυκιά
• Ρίγανη

(προαιρετικά: δαμάσκηνα ή λεμόνι αντί για πάπρικα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένουμε τα συκωτάκια και τα βάζουμε σε τηγάνι με νερό και γάλα να πάρουν μια πρώτη βράση μέχρι να βγάλουν τον αφρό τους.
2. Τα ξεπλένουμε και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
3. Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και τα σοτάρουμε καλά μέχρι να πάρουν χρώμα.
4. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τη δάφνη.
5. Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το κρασί.
6. Αφήνουμε να μαραθούν τα κρεμμύδια και να εξατμιστεί το αλκοόλ.
7. Προσθέτουμε πάπρικα και λίγο νερό και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μείνουν με το λάδι τους.
8. Σερβίρουμε με ρίγανη και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

💡 ΜΥΣΤΙΚΑ

• Το γάλα στην αρχή μαλακώνει και καθαρίζει τη γεύση
• Μην τα παραψήσεις γιατί σκληραίνουν
• Τα πολλά κρεμμύδια είναι το κλειδί
• Αν βάλεις δαμάσκηνα δίνουν τέλεια γλυκόξινη ισορροπία

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΦΑΓΑΚΙ ΜΕ ΜΕΡΑΚΙ✔️
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr