Νηστίσιμο κέικ σοκολάτας με πορτοκάλι – Αφράτο και αρωματικό
Αυτό το νηστίσιμο κέικ σοκολάτας με πορτοκάλι είναι από τα πιο εύκολα και νόστιμα γλυκά που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι. Δεν περιέχει αυγά ή βούτυρο, αλλά παραμένει εξαιρετικά αφράτο και γεμάτο άρωμα χάρη στο φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και το κακάο.
Η υφή του είναι μαλακή και ζουμερή, ενώ το γλάσο σοκολάτας που απλώνεται από πάνω το κάνει ακόμη πιο λαχταριστό. Είναι ιδανικό για τη νηστεία, για τον καφέ ή για ένα γρήγορο γλυκό που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους.
Η παρασκευή του είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερη εμπειρία στη ζαχαροπλαστική, αφού όλα τα υλικά αναμειγνύονται εύκολα και το αποτέλεσμα είναι πάντα επιτυχημένο.
Υλικά
-
500 γρ. φαρίνα
-
130 γρ. ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο
-
170 γρ. άχνη ζάχαρη
-
30 γρ. κακάο
-
215 γρ. νερό
-
220 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
-
2 κουταλάκια ξύδι
-
Ξύσμα πορτοκαλιού
-
1 κουταλάκι σόδα
-
1 κουταλάκι λικέρ ή κονιάκ (προαιρετικά)
-
Τρούφα ή τριμμένη σοκολάτα (προαιρετικά)
Για το γλάσο
-
150 γρ. κουβερτούρα
-
Λίγες σταγόνες ηλιέλαιο
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ηλιέλαιο με την άχνη ζάχαρη.
Προσθέτουμε το νερό, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και το ξύδι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το κακάο και τη φαρίνα και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένας ομοιόμορφος χυλός.
Προσθέτουμε τη σόδα και, αν θέλουμε, το λικέρ ή το κονιάκ για επιπλέον άρωμα.
Τέλος προσθέτουμε τρούφα ή τριμμένη σοκολάτα, αν το επιθυμούμε.
Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα ή ταψί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 1 ώρα.
Όταν κρυώσει το κέικ, λιώνουμε την κουβερτούρα με λίγες σταγόνες ηλιέλαιο και περιχύνουμε από πάνω.
Αφήνουμε το γλάσο να σταθεροποιηθεί και το κέικ είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Ελένη Τσιουκανη – Οι συνταγές της Γκολφως
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr