Μεσολογγίτικος λαδομπακλαβάς όπως παλιά – δεν θα μείνει κομμάτι

Υλικά:

Για το ταψί (36άρι):

• 1,5 κιλό φύλλο Βηρυτού (3 πακέτα)

• 300 γρ. λάδι

Για τη γέμιση:

• 700 γρ. ξηροί καρποί (αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια)

• 200 γρ. σουσάμι καβουρδισμένο

• 4-5 φρυγανιές τριμμένες

• 1 κ.σ. κανέλα

• 1 κ.γ. γαρίφαλο τριμμένο

• Λίγο μοσχοκάρυδο

• 3 κ.σ. ζάχαρη

Εκτέλεση:

1. Λαδώνουμε καλά το ταψί και στρώνουμε 6 φύλλα.

2. Απλώνουμε λίγη γέμιση.

3. Στρώνουμε 2 φύλλα (λαδώνοντας ενδιάμεσα) και ξανά γέμιση.

4. Συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

5. Κρατάμε 6 φύλλα για το τέλος.

6. Χαράζουμε τον μπακλαβά και καρφώνουμε γαρίφαλο σε κάθε κομμάτι.

7. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι.

8. Ψήνουμε στους 160°C για περίπου 1,5 ώρα μέχρι να ροδίσει καλά.

Για το σιρόπι:

• 3 ποτήρια ζάχαρη

• 2 ποτήρια νερό

• Λίγο λεμόνι

• 1 ξύλο κανέλα

Βράζουμε για 5-6 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 2 κούπες μέλι.

👉 Ρίχνουμε το χλιαρό σιρόπι στον καυτό μπακλαβά.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr