Μηλόπιτα κέικ – Αφράτη, αρωματική και γεμάτη μήλα
Η μηλόπιτα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα σπιτικά γλυκά και αυτή η εκδοχή σε μορφή κέικ είναι πραγματικά απολαυστική. Η αφράτη ζύμη συνδυάζεται με ζουμερά μήλα και ένα αρωματικό μείγμα από βούτυρο, ζάχαρη και κανέλα που καραμελώνει υπέροχα στο ψήσιμο.
Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό που μοσχοβολά κανέλα και θυμίζει παλιό σπιτικό φούρνο. Είναι ιδανικό για τον καφέ, για απογευματινό κέρασμα ή για ένα γλυκό που θα απολαύσει όλη η οικογένεια.
Τα μήλα τοποθετούνται πυκνά πάνω στη ζύμη, δημιουργώντας μια πλούσια στρώση φρούτου που κάνει κάθε κομμάτι ιδιαίτερα ζουμερό και αρωματικό.
Υλικά
(Για ταψί περίπου 30 εκ.)
Για τη γέμιση
-
5–6 μήλα
-
1 κούπα ζάχαρη
-
200 γρ. βούτυρο
-
1 κουταλιά της σούπας κανέλα
Για τη ζύμη
-
5 αυγά
-
1 κούπα ζάχαρη
-
3 βανίλιες
-
1 ½ κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Εκτέλεση
Αρχικά βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί περίπου 30 εκ.
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τα αφήνουμε στην άκρη για να τα τοποθετήσουμε πάνω στη ζύμη.
Σε ένα τηγανάκι λιώνουμε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και την κανέλα, ανακατεύοντας μέχρι να δημιουργηθεί ένα αρωματικό σιρόπι. Το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει καλά το μείγμα.
Προσθέτουμε τις βανίλιες και το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο και ομοιόμορφο μείγμα.
Ρίχνουμε το μείγμα στο βουτυρωμένο ταψί και απλώνουμε ομοιόμορφα.
Τοποθετούμε τις φέτες μήλου από πάνω, κοντά η μία στην άλλη, ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια του γλυκού.
Τέλος περιχύνουμε το γλυκό με το μείγμα από βούτυρο, ζάχαρη και κανέλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για περίπου 1 ώρα, μέχρι να πάρει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Αν θέλουμε, στο τέλος πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και λίγη κανέλα πριν το σερβίρουμε.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Gogo Samiou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr