Γαριδομακαρονάδα με λιγκουίνι και σάλτσα ντομάτας – Εύκολη νηστίσιμη συνταγή

Γαριδομακαρονάδα με λιγκουίνι – Ένα απολαυστικό νηστίσιμο πιάτο

Η γαριδομακαρονάδα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας, ειδικά στις περιόδους νηστείας. Συνδυάζει φρέσκες γαρίδες με ζυμαρικά και αρωματική σάλτσα ντομάτας, δημιουργώντας ένα φαγητό γεμάτο γεύση και άρωμα θάλασσας.

Τα λιγκουίνι ταιριάζουν ιδανικά με τις γαρίδες, ενώ το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ούζο δίνουν ιδιαίτερο χαρακτήρα στη σάλτσα. Ο φρέσκος μαϊντανός στο τέλος προσθέτει φρεσκάδα και κάνει το πιάτο ακόμη πιο νόστιμο.

Το αποτέλεσμα είναι ένα γρήγορο, χορταστικό και πολύ αρωματικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί τόσο στο καθημερινό τραπέζι όσο και σε πιο ιδιαίτερες περιστάσεις.

Υλικά

• 1 κιλό φρέσκες γαρίδες καθαρισμένες από το έντερο

• 500 γρ. λιγκουίνι

• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι σε κύβους

• 3–4 σκελίδες σκόρδο

• 3 κουταλιές της σούπας σπιτική σάλτσα ντομάτας

• 1 μικρό κουτί ντομάτας (pummaro)

• ½ ποτήρι ζεστό νερό

• 1 σφηνάκι ούζο

• Μαύρο πιπέρι

• Ρίγανη

• 1 κουταλιά της σούπας νοστιμιά λαχανικών

• Φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος

Προαιρετικά για πιο δεμένη σάλτσα

• 1 κουταλιά κορν φλάουρ διαλυμένη σε λίγο νερό

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τις γαρίδες και αφαιρούμε το μαύρο εντεράκι. Τις αφήνουμε με το κέλυφος για περισσότερη γεύση και τις στραγγίζουμε.

Βράζουμε τα λιγκουίνι σε νερό μέχρι να καλυφθούν, προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι και τη νοστιμιά λαχανικών.

Τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 8 λεπτά (al dente) και στη συνέχεια τα αποσύρουμε από τη φωτιά ώστε να απορροφήσουν το νερό τους.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο.

Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, το pummaro, το ζεστό νερό, το πιπέρι, τη ρίγανη και τη νοστιμιά λαχανικών.

Ρίχνουμε το ούζο και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και να δέσει.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τις γαρίδες και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να αλλάξουν χρώμα, περίπου 6–7 λεπτά.

Τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Αν θέλουμε πιο δεμένη σάλτσα, προσθέτουμε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό και αφήνουμε να πάρει 2–3 βράσεις.

Ρίχνουμε λίγη από τη σάλτσα στα λιγκουίνι, ανακατεύουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε όλο το μείγμα με τις γαρίδες.

Σερβίρουμε με λίγο ακόμη ψιλοκομμένο μαϊντανό στην επιφάνεια.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ArtemisTaia Arampatzi – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr