Νηστίσιμα μπισκότα μήλο – κανέλα

Αρωματικά και τραγανά μπισκότα με μήλο και κανέλα, ιδανικά για καφέ ή πρωινό.

Υλικά

• 150 γρ καλαμποκέλαιο

• 100 γρ ζάχαρη

• 1 βανίλια

• 1 κ.γ. κανέλα

• ξύσμα πορτοκαλιού

• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

• 1/4 κ.γ. σόδα

• 70 γρ πολτό μήλου

• 30 γρ χυμό πορτοκαλιού

• περίπου 400 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε με σύρμα το καλαμποκέλαιο με τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν καλά.

2. Προσθέτουμε τη βανίλια, τον πολτό μήλου και τον χυμό πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

3. Ρίχνουμε την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το ξύσμα πορτοκαλιού.

4. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.

5. Ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να μην κολλάει.

6. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια ζύμης και τα πατάμε πάνω σε τρίφτη για να πάρουν όμορφο σχέδιο.

7. Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ταψί με λαδόκολλα.

8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190°C για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Tip

Συνοδεύονται τέλεια με πρωινό καφέ ή τσάι και διατηρούνται φρέσκα για αρκετές ημέρες σε καλά κλεισμένο δοχείο.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ Olga Karagianni

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr