Αφράτο κέικ πορτοκάλι με ολόκληρο πορτοκάλι

Ένα εύκολο και αρωματικό κέικ που γίνεται με λίγα υλικά και γεμίζει το σπίτι άρωμα πορτοκαλιού.

Υλικά

• 1 ολόκληρο πορτοκάλι με τη φλούδα (περίπου 200 γρ)

• 40 γρ γάλα ή νερό

• 50 γρ σπορέλαιο

• 120 γρ ζάχαρη

• 2 αυγά

• 130 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 30 γρ κορν φλάουρ

• 7 γρ μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση

1. Κόβουμε το πορτοκάλι σε κομμάτια και το πολτοποιούμε με ράβδο μπλέντερ μαζί με το γάλα (ή νερό) και το σπορέλαιο.

2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα για περίπου 2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

3. Ρίχνουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε απαλά με έναν αυγοδάρτη μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.

4. Αδειάζουμε το μείγμα σε μακρόστενη φόρμα (9×23 εκ.).

5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στις αντιστάσεις για περίπου 35–40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Tip

Αν θέλετε πιο έντονο άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο επιπλέον ξύσμα πορτοκαλιού ή λίγη βανίλια.

Η συνταγή είναι από:Γιώργος Ζώλης (Μαγειρικές Απολαύσεις)-Olha Pazyuk

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr