🍰 ΣΥΝΤΑΓΗ: ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ & ΜΑΡΕΓΚΑ
📝 Υλικά
Για το παντεσπάνι:
- 8 αυγά
- 14 κ.σ. ζάχαρη
- 4 κ.σ. κακάο
- 100 γρ. αλεύρι
- 1 μπέικιν
- Άρωμα ρούμι
Για την κρέμα:
- 250 ml γάλα
- 6 κρόκοι
- 6 βανίλιες
- 3 κ.σ. αλεύρι
- 1 κ.σ. κορν φλάουρ
- 400 γρ. βούτυρο
- 250 γρ. άχνη ζάχαρη
Για τη μαρέγκα:
- Ασπράδια (από τα αυγά)
- 200 γρ. ζάχαρη
- 2 βανίλιες
👩🍳 Εκτέλεση
1. Παντεσπάνι:
- Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη σε μαρέγκα
- Προσθέτουμε κρόκους, κακάο, μπέικιν και άρωμα
- Ρίχνουμε το αλεύρι
👉 Ψήνουμε στους 180°C για ~25 λεπτά
2. Κρέμα:
- Ανακατεύουμε κρόκους, ζάχαρη, αλεύρι και κορν φλάουρ
- Προσθέτουμε γάλα και βράζουμε μέχρι να πήξει
- Αφήνουμε να κρυώσει
👉 Χτυπάμε βούτυρο με άχνη και ενσωματώνουμε την κρέμα
3. Στήσιμο:
- Απλώνουμε την κρέμα πάνω στο κρύο παντεσπάνι
4. Μαρέγκα:
- Χτυπάμε τα ασπράδια με ζάχαρη σε μπεν μαρί
- Μέχρι να γίνει σφιχτή μαρέγκα
👉 Απλώνουμε πάνω από την κρέμα
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr