Την έφτιαξα και δεν κατάλαβε ΚΑΝΕΙΣ ότι δεν είναι μαγειρίτσα – Η μανιταρόσουπα που θα σου ζητάνε ξανά και ξανά!

🍲 Η “ΨΕΥΤΙΚΗ” ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

🛒 ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)

• 1 πακέτο φρέσκα μανιτάρια (ψιλοκομμένα)

• 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

• 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 2 κ.σ. αλεύρι

• 2 κ.σ. βούτυρο

• Λίγο ελαιόλαδο

• 6 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο

• Αλάτι ή 2 κύβοι ζωμό

• Πιπέρι

• 1/2 κ.γ. κουρκουμά

• 1 φλιτζανάκι ρύζι Καρολίνα

🍋 ΓΙΑ ΤΟ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ

• 2 αυγά

• Χυμό από 2 λεμόνια

• 1 κ.σ. αλεύρι

👩‍🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε κατσαρόλα βάζουμε μανιτάρια, φρέσκα και ξερό κρεμμύδι, ελαιόλαδο και βούτυρο.

2. Σοτάρουμε καλά μέχρι να μαραθούν.

3. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.

4. Ρίχνουμε περίπου 5 ποτήρια ζεστό νερό.

5. Προσθέτουμε πιπέρι, κουρκουμά, άνηθο και κύβους ή αλάτι.

6. Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 45 λεπτά.

7. Ρίχνουμε το ρύζι και μαγειρεύουμε για ακόμα 15 λεπτά.

👉 Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο καυτό νερό.

🥚 ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΓΙΑ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ ΠΟΥ ΔΕΝ ΚΟΒΕΙ

Χτυπάμε σε μπολ:

• τα αυγά

• το λεμόνι

• το αλεύρι

Ρίχνουμε το μείγμα κατευθείαν μέσα στην κατσαρόλα που βράζει και αφήνουμε να πάρει 1-2 βράσεις.

✔ Δεν κόβει ΠΟΤΕ
✔ Δένει τέλεια τη σούπα

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr