Τα μπισκότα βουτύρου που λιώνουν στο στόμα – πανεύκολη συνταγή

Αυτά τα μπισκότα βουτύρου είναι αφράτα, αρωματικά και κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα. Είναι από τις πιο εύκολες σπιτικές συνταγές για μπισκότα και συνοδεύουν τέλεια τον καφέ, το τσάι ή ένα ποτήρι γάλα. Μπορείτε να τα απολαύσετε σκέτα ή να τα γεμίσετε με μαρμελάδα, πραλίνα φουντουκιού ή λιωμένη σοκολάτα για ακόμα πιο λαχταριστό αποτέλεσμα.

Υλικά

• 250 γρ. βούτυρο

• 100 ml ηλιέλαιο

• 2 κ.σ. κορν φλάουρ

• 4 κ.σ. ζάχαρη άχνη

• 2 αυγά

• 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 κ.γ. σόδα

• 2 βανίλιες

Εκτέλεση

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο και το ηλιέλαιο και τα χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέτουμε τα αυγά, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη άχνη, τη σόδα και τις βανίλιες και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε με σπάτουλα ή με τα χέρια μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε κορνέ και σχηματίζουμε τα μπισκότα πάνω σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 14 λεπτά, μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρυσαφί χρώμα.

Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν και, αν θέλουμε, τα γεμίζουμε με μαρμελάδα φράουλα, πραλίνα φουντουκιού ή λιωμένη σοκολάτα.

Tips για τέλεια μπισκότα

• Αν θέλετε πιο τραγανή υφή, αφήστε τα λίγα λεπτά παραπάνω στον φούρνο.
• Για πιο έντονη βουτυρένια γεύση χρησιμοποιήστε βούτυρο γάλακτος.
• Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού για έξτρα άρωμα.
• Διατηρούνται σε μεταλλικό κουτί για περισσότερο από μία εβδομάδα.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Lori Bengu – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr