Αν η οικογένειά σας αγαπά τόσο την πίτσα όσο και τα ζυμαρικά φούρνου, τότε αυτή η συνταγή θα γίνει από τις αγαπημένες σας. Πρόκειται για ένα απολαυστικό φαγητό που συνδυάζει όλα τα αγαπημένα υλικά μιας πλούσιας πίτσας με ζουμερά ζυμαρικά και άφθονο λιωμένο τυρί.
Είναι χορταστικό, εύκολο και ιδανικό για οικογενειακά τραπέζια, Κυριακές ή βραδιές που θέλετε κάτι ζεστό και απολαυστικό χωρίς πολύ κόπο. Το καλύτερο είναι πως γίνεται ακόμη πιο νόστιμο την επόμενη μέρα.
ΥΛΙΚΑ
- 500 γρ. πέννες ή ριγκατόνι
- 400 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- 300 γρ. λουκάνικο χωρίς πέτσα
- 150 γρ. φέτες πικάντικου σαλαμιού
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 1 βαζάκι σάλτσα ντομάτας
- 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
- 2 κουταλάκια ιταλικά μυρωδικά
- 1 κουταλάκι σκόνη σκόρδου
- 300 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
- 80 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
- Λίγο μπούκοβο (προαιρετικά)
- Αλάτι και πιπέρι
- Ελαιόλαδο
ΥΦΗ & ΓΕΥΣΗ
Τα ζυμαρικά απορροφούν τη σάλτσα και γεμίζουν γεύση από τον κιμά και το λουκάνικο, ενώ τα τυριά λιώνουν δημιουργώντας μια χρυσαφένια και απολαυστική κρούστα.
Το πικάντικο σαλάμι γίνεται ελαφρώς τραγανό στο ψήσιμο και χαρίζει μοναδική γεύση που θυμίζει λαχταριστή πίτσα φούρνου.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1. Βράζουμε τα ζυμαρικά
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν σχεδόν έτοιμα αλλά να κρατάνε ελαφρώς.
Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
2. Ετοιμάζουμε τον κιμά
Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε:
- τον κιμά
- το λουκάνικο
- το κρεμμύδι
Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν καλά και να μην υπάρχουν υγρά.
3. Προσθέτουμε τα αρωματικά
Ρίχνουμε:
- το σκόρδο
- τα ιταλικά μυρωδικά
- τη σκόνη σκόρδου
- τον πελτέ ντομάτας
Ανακατεύουμε για περίπου 1 λεπτό μέχρι να βγάλουν άρωμα.
4. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα
Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά.
Αλατοπιπερώνουμε ανάλογα με τη γεύση μας.
5. Ανακατεύουμε με τα ζυμαρικά
Ρίχνουμε τα στραγγισμένα ζυμαρικά μέσα στη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν παντού.
6. Στήνουμε το φαγητό
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μεγάλο πυρίμαχο σκεύος.
Απλώνουμε από πάνω τις φέτες σαλαμιού.
Πασπαλίζουμε με:
- τη μοτσαρέλα
- την παρμεζάνα
Προσθέτουμε προαιρετικά λίγο μπούκοβο.
7. Ψήσιμο
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 20 λεπτά.
Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 15 λεπτά μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
Αφήνουμε το φαγητό 5 λεπτά να σταθεί πριν το σερβίρισμα.
ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
Συνοδεύεται ιδανικά με:
- σκορδόψωμο
- πράσινη σαλάτα
- παγωμένα αναψυκτικά
- κόκκινο κρασί
ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
- Μην παραβράσετε τα ζυμαρικά γιατί θα συνεχίσουν να ψήνονται στον φούρνο.
- Για πιο πλούσια γεύση χρησιμοποιήστε μείγμα μοσχαρίσιου και χοιρινού κιμά.
- Αν θέλετε πιο πικάντικο αποτέλεσμα, βάλτε καυτερό λουκάνικο.
- Τα σπιτικά τριμμένα τυριά λιώνουν καλύτερα από τα έτοιμα συσκευασμένα.
ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ
- Προσθέστε μπέικον ή ζαμπόν.
- Βάλτε πιπεριές και μανιτάρια για ακόμη πιο πλούσια γεύση.
- Χρησιμοποιήστε διαφορετικά τυριά όπως γκούντα ή ένταμ.
- Μπορείτε να το κάνετε πιο ελαφρύ με κιμά γαλοπούλας.
ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ
Αυτό το φαγητό φούρνου συνδυάζει όλη τη γεύση μιας πλούσιας πίτσας με τη θαλπωρή των ζυμαρικών. Είναι εύκολο, χορταστικό και ιδανικό για μεγάλες παρέες ή οικογενειακά τραπέζια.
ΣΥΧΝΕΣ ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ
Μπορώ να το ετοιμάσω από πριν;
Ναι, μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο πριν το ψήσιμο.
Μπορεί να μπει κατάψυξη;
Ναι, διατηρείται έως 3 μήνες στην κατάψυξη.
Πόσο διατηρείται στο ψυγείο;
Έως 3 ημέρες σε καλά κλειστό δοχείο.