🍫 ΣΥΝΤΑΓΗ
Αυτά τα σιροπιαστά τσουρέκια με σοκολάτα είναι αφράτα, ζουμερά και γεμάτα γεύση. Με απλά υλικά και χωρίς μίξερ, πετυχαίνουν κάθε φορά και θυμίζουν γλυκό από ζαχαροπλαστείο.
Ιδανικά για Πάσχα… αλλά και όλο τον χρόνο!
🧾 ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη:
- 100 ml χλιαρό νερό
- 100 ml χλιαρό γάλα
- 1 κύβος νωπή μαγιά
- 5–6 κ.σ. ζάχαρη
- 3 αυγά
- 1 κ.γ. μαστίχα
- 1 βανίλια
- 650 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
- 120 γρ. βούτυρο λιωμένο
Για τη γέμιση:
- μερέντα
Για επάλειψη:
- 1 κρόκος + λίγο γάλα
Για το σιρόπι:
- 2 κούπες νερό
- 2 κούπες ζάχαρη
- φλούδα λεμονιού
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ανακατεύουμε γάλα, νερό, μαγιά, λίγη ζάχαρη και αλεύρι και αφήνουμε 15 λεπτά.
- Σε μπολ χτυπάμε αυγά, ζάχαρη, βανίλια και μαστίχα.
- Προσθέτουμε το μείγμα μαγιάς, το αλεύρι και το βούτυρο.
- Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μαλακή ζύμη.
- Αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.
- Χωρίζουμε σε μπάλες, ανοίγουμε και βάζουμε μερέντα.
- Τυλίγουμε σε ρολά και πλέκουμε.
- Αφήνουμε ξανά να φουσκώσουν.
- Αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε στους 170°C για ~40 λεπτά.
- Ετοιμάζουμε το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Σιροπιάζουμε τα ζεστά τσουρέκια.
💡 TIPS
- Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή
- Μην βάλεις πολύ αλεύρι
- Σιρόπι κρύο – τσουρέκι ζεστό
- Κάλυψε αν πάρει γρήγορα χρώμα
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας :ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ Αλεξάνδρα Κυριάκη
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr