Αν ψάχνεις ένα εύκολο, αφράτο και ζουμερό γλυκό με μανταρίνια που γίνεται σε λίγα λεπτά, αυτή η συνταγή είναι ιδανική 🍊✨
Με απλές μετρήσεις “κουταλιά – κουταλιά”, χωρίς μίξερ και χωρίς περίπλοκες διαδικασίες, φτιάχνεις ένα υπέροχο κέικ που μοσχοβολάει βανίλια και εσπεριδοειδή. Ιδανικό για καφέ, για κέρασμα ή για οικογενειακό τραπέζι.
📝 ΥΛΙΚΑ
12 κουταλιές της σούπας λάδι
12 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
12 κουταλιές της σούπας αλεύρι
5 αυγά
1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας
1 πακέτο μπέικιν πάουντερ
3 κονσέρβες μανταρίνια (περίπου 350 γρ. η καθεμία), καλά στραγγισμένα
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα (προαιρετικά)
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1️⃣ Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε καλά το λάδι, τη ζάχαρη, τα αυγά, τη ζάχαρη βανίλιας και το μπέικιν πάουντερ.
2️⃣ Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές, λείο μείγμα.
3️⃣ Απλώνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ή στρωμένο με λαδόκολλα ταψί.
4️⃣ Τοποθετούμε από πάνω τα στραγγισμένα μανταρίνια, πιέζοντάς τα ελαφρά μέσα στο μείγμα.
5️⃣ Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 25–30 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
6️⃣ Αφήνουμε να κρυώσει και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρισμα.
🍊 Αποτέλεσμα: Ένα αφράτο, αρωματικό κέικ με ζουμερά μανταρίνια που λιώνει στο στόμα και γίνεται ανάρπαστο!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr