Κότσι στο φούρνο με πατάτες

Ένα από τα πιο νόστιμα και χορταστικά φαγητά για το οικογενειακό τραπέζι είναι το κότσι στον φούρνο.
Με σωστή μαρινάδα και αργό ψήσιμο γίνεται απίστευτα τρυφερό και ζουμερό, ενώ οι πατάτες απορροφούν όλα τα αρώματα.

Το μυστικό είναι να το μαρινάρουμε από το βράδυ ώστε το κρέας να πάρει όλα τα αρώματα από τα μπαχαρικά, το κρασί και τα εσπεριδοειδή.

Υλικά

• κότσια χοιρινά

• πατάτες

• λευκό κρασί

• αλάτι

• πιπέρι

• ρίγανη

• γλυκιά πάπρικα

• μουστάρδα

• 1 πορτοκάλι (χυμό)

• 1 λεμόνι (χυμό)

• σκόρδο

• ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1️⃣ Από το βράδυ μαρινάρουμε τα κότσια με λευκό κρασί, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μουστάρδα, πάπρικα, τον χυμό πορτοκαλιού και τον χυμό λεμονιού.

2️⃣ Κάνουμε μικρές σχισμές στο κρέας και βάζουμε μέσα σκελίδες σκόρδου.

3️⃣ Ανακατεύουμε καλά και τα βάζουμε κατευθείαν στη γάστρα όπου θα ψηθούν.

4️⃣ Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να μαριναριστούν.

5️⃣ Την επόμενη ημέρα καθαρίζουμε τις πατάτες και τις ανακατεύουμε με την ίδια μαρινάδα (χωρίς το κρασί).

6️⃣ Τις προσθέτουμε στη γάστρα μαζί με τα κότσια.

7️⃣ Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις για περίπου 4 ώρες, μέχρι να γίνει το κρέας πολύ μαλακό.

Το αποτέλεσμα είναι ένα φαγητό λουκούμι, που λιώνει στο στόμα.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr