🥜🍫 Κέικ Εκλέρ με φυστικοβούτυρο χωρίς ψήσιμο
Ένα βελούδινο γλυκό ψυγείου με στρώσεις μπισκότων, αφράτη κρέμα φυστικοβούτυρου και πλούσιο σοκολατένιο γλάσο. Πανεύκολο, εντυπωσιακό και ιδανικό για κάθε περίσταση.
🔸 Υλικά
- 1 πακέτο μπισκότα τύπου graham ή Marie
- 250 γρ. τυρί κρέμα
- 200 γρ. φυστικοβούτυρο
- 200 γρ. άχνη ζάχαρη
- 250 ml κρέμα γάλακτος χτυπημένη
- 200 γρ. σοκολάτα ή γλάσο σοκολάτας
🔸 Εκτέλεση
Χτυπάμε το τυρί κρέμα με το φυστικοβούτυρο και την άχνη μέχρι να γίνει βελούδινο μείγμα.
Προσθέτουμε τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε απαλά.
Στρώνουμε μπισκότα σε ταψάκι.
Απλώνουμε τη μισή κρέμα φυστικοβούτυρου.
Βάζουμε δεύτερη στρώση μπισκότων και την υπόλοιπη κρέμα.
Κλείνουμε με μία τελευταία στρώση μπισκότων.
Καλύπτουμε με λιωμένη σοκολάτα ή γλάσο.
Βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή όλη νύχτα.
✨ Τα μυστικά για τέλειο αποτέλεσμα
- Θέλει καλό πάγωμα για να “δέσουν” οι στρώσεις
- Τα μπισκότα μαλακώνουν ιδανικά μέσα στο ψυγείο
- Η σοκολάτα να μπει αφού κρυώσει λίγο
- Το φυστικοβούτυρο να είναι κρεμώδες
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr