Τα μπιφτέκια στο φούρνο με πατάτες και κολοκυθάκια είναι από τα πιο αγαπημένα οικογενειακά φαγητά. Συνδυάζουν ζουμερό κιμά με λαχανικά που ψήνονται μαζί και δένουν όλα τα αρώματα στο ταψί.
Το μυστικό βρίσκεται στο σωστό ψήσιμο: πρώτα τα λαχανικά να μαλακώσουν και μετά να μπουν τα μπιφτέκια, ώστε να μείνουν ζουμερά και να πάρουν όλη τη γεύση.
Υλικά
Για το ταψί
- Πατάτες κομμένες
- Κολοκυθάκια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 ώριμες ντομάτες τριμμένες
- Αλάτι, πιπέρι
- Ρίγανη
- Ελαιόλαδο
- 1 ποτήρι νερό
Για τα μπιφτέκια
- 600 γρ. κιμάς ανάμεικτος
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1 αυγό
- 2 κ.σ. ξύδι
- 4 φέτες ψωμί του τοστ (τριμμένες)
- Λίγο δυόσμο
- Λίγο νερό
- Αλάτι, πιπέρι
- Λίγο κύμινο
- Ρίγανη
Εκτέλεση
Στρώνεις στο ταψί τις πατάτες και τα κολοκυθάκια. Κάνεις μικρές σχισμές στα κολοκυθάκια και βάζεις μέσα φετάκια σκόρδου.
Προσθέτεις τις τριμμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και ελαιόλαδο. Ανακατεύεις καλά και ρίχνεις το νερό.
Ψήνεις στους 250°C για περίπου 30 λεπτά, ώστε να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά.
Στο μεταξύ, ετοιμάζεις τα μπιφτέκια: ανακατεύεις όλα τα υλικά πολύ καλά και αφήνεις το μείγμα στο ψυγείο για λίγο.
Βγάζεις το ταψί, πλάθεις τα μπιφτέκια και τα τοποθετείς πάνω από τα λαχανικά. Ραντίζεις με λίγο ελαιόλαδο και, αν χρειάζεται, προσθέτεις λίγο νερό.
Ψήνεις για άλλα 40–45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στη μέση του ψησίματος τα γυρίζεις και ανακατεύεις ελαφρά τις πατάτες για να πάρουν χρώμα.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Marina HatzidakiΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr