Αυτό το νηστίσιμο κέικ ξεχωρίζει γιατί δεν είναι γλυκό, αλλά γεμάτο μεσογειακές γεύσεις. Ο χυμός πορτοκαλιού δίνει φρεσκάδα και ελαφριά οξύτητα, ενώ οι ελιές και η πιπεριά το κάνουν πλούσιο και χορταστικό.
Το αποτέλεσμα είναι ένα αφράτο και ζουμερό κέικ που τρώγεται όλες τις ώρες — από πρωινό μέχρι συνοδευτικό στο τραπέζι.
Και το καλύτερο; Πετυχαίνει εύκολα, χωρίς δύσκολες τεχνικές 😍
🛒 Υλικά
- 500 γρ. αλεύρι
- 1 ποτήρι λάδι
- 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
- 1 ποτήρι ελιές
- 1 ποτήρι πιπεριά
- 1/2 ποτήρι χλιαρό νερό
- 1 φακελάκι μαγιά
- 1 μπέικιν πάουντερ
- Αλάτι, ζάχαρη, ρίγανη
👩🍳 Εκτέλεση
1️⃣ Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
2️⃣ Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό με ζάχαρη.
3️⃣ Την αφήνουμε να ενεργοποιηθεί.
4️⃣ Προσθέτουμε όλα τα υλικά στο μπολ.
5️⃣ Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μαλακή ζύμη.
6️⃣ Αφήνουμε να φουσκώσει 1–1,5 ώρα.
7️⃣ Μεταφέρουμε σε φόρμα και αφήνουμε 30 λεπτά.
8️⃣ Ψήνουμε στους 200°C για 45 λεπτά.
💡 Tips
- Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή 👉 αυτό δίνει αφράτο αποτέλεσμα
- Μην βιαστείς 👉 η μαγιά θέλει χρόνο
- Ο χυμός πορτοκαλιού 👉 κάνει τη διαφορά στη γεύση
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Κατερίνα Στεργίου – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr